HangBelly heeft de beste recepten voor jou!
Gerookte BBQ Tomatensoep
Gerookte BBQ Tomatensoep
Gerookte BBQ Tomatensoep is een heerlijk en smaakvol gerecht dat perfect past bij een koude herfst- of winterdag. De gerookte smaak van de tomaten voegt een diepe en rijke smaak toe aan de soep, terwijl de tomaten zelf zorgen voor een natuurlijk zoete smaak.
Om gerookte tomatensoep te maken, moeten de tomaten eerst worden gerookt. Dit kan thuis worden gedaan op een barbecue of in een rookoven. De gerookte tomaten worden vervolgens gepureerd en vermengd met ui, knoflook, groentebouillon en kruiden zoals tijm, oregano en paprikapoeder.
Wat heb je nodig?
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 liter groentebouillon (water en bouillonblokjes)
- 1,5 kilo tomaat
- 2 grote uien
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- Zwarte peper
- BBQ saus naar keuze
- BBQ rub naar keuze
Benodigdheden
- Dutch Oven
- Rookhout
Bereidingswijze
- breng ruim water aan de kook
- Maak de BBQ gereed
- Direct bbq’en op 180-200 graden
- Snij de tomaten aan de onderkant kruislings in
- Pel de teentjes knoflook en snij deze klein
- Pel de uien en snij ze in vieren en snij de tomaten door de helft
- Leg de tomaten en de uien op het bbq rooster en voeg een flinke hoeveelheid rookhout aan de kolen toe en doe dit na 15 minuten nogmaals, haal na 30-40 minuten de tomaten. en uien van de bbq
- Zet de Dutch Oven op de bbq, hang hem aan de driepoot boven het vuur of zet hem in het vuur en doe het water met de bouillonblokjes erin
- Verwijder nu de velletjes van de tomaat door die met je hand eraf te wrijven
- Snij de tomaten, uien en gepelde teentjes knoflook klein en doe deze samen met de olijfolie en de Italiaanse kruiden in de Dutch Oven
- Proef de soep en voeg indien gewenst wat peper, bbq saus en/of rub toe
- Even laten doorkoken en eetsmakelijk!
